Prirodna ovčja crijeva za kobasice

 

 

 

 

Ovčja prirodna crijeva za kobasice su najkvalitetnija crijeva malog kalibra koja se koriste za pravljenje kobasica kao što su: Bockwurst, Frankfurters, Longaniza (Linguica), Nurnberg kobasica, Port kobasica, viršli i roštilj kobasica. Ova crijeva su kombinacija mekoće i snage da se odupru punjenju, kuvanju i sušenju. Boja varira zavisno o zemlji porijekla, u rasponu od bijele do sive boje, ali ova varijacija nije indikator kvaliteta, izdržljivosti, sposobnosti penetracije dima itd.

  • Kvalitet: A, AB, B
  • Kalibar: Od 16/18 do 26/+
  • Konzervisanje se vrši soljenjem.
  • Od ovčijih crijeva pravi se i hiruški konac, muzička struna itd.